28/07/2026 a las 09:04h.
El sector del aceite de oliva entra en un momento clave. Las cosechas escasas y los precios disparados tienen las horas contadas. Deoleo, el mayor fabricante mundial del sector, establece que el futuro es más claro que lo que lo fue el pasado por la mejor producción y una campaña próxima que pinta bastante bien.
Deoleo atribuye este cambio principalmente a la recuperación de las cosechas en los principales países productores. Y España está entre ellos. Tras una época de crisis entre 2022 y 2024 que tuvo como consecuencia un precio en el supermercado nunca antes visto, la situación ha cambiado.
El consejero delegado de Deoleo, Cristóbal Valdés, es tajante al respecto en un medio de comunicación estadounidense: «El ciclo de mercado altamente complejo experimentado entre 2022 y 2024, que tuvo un impacto severo pero temporal en la industria, ya está definitivamente atrás». Las lluvias han permitido que la previsión sea mejor y el equilibro entre oferta y demanda se ajuste.
Valdés añade que «las tendencias favorables de precipitaciones en los principales países productores» están allanando el camino para obtener una campaña con buenos niveles de producción, lo que permitirá disponer de un suministro más sólido y equilibrado.
El caso de España
España, como líder productor mundial, mantiene un papel clave dentro del mercado internacional junto con Italia y Grecia. El aceite de oliva virgen extra ronda actualmente los 3,9 euros por kilogramo en origen en España, una cifra muy inferior a los máximos alcanzados en enero de 2024, cuando llegó a situarse alrededor de los 9,3 euros por kilogramo.
En este sentido, Valdés aprecia que «esta estabilización de la oferta proporciona una mayor previsibilidad a lo largo de toda la cadena de valor y nos permite anticipar un entorno de precios más estable. Esto, a su vez, está impulsando una recuperación de la demanda global de los hogares», afirma Valdés.
- Aceite de oliva
- Italia
- España
- Precios