La coincidencia de la final del Mundial entre Argentina y España con el Día del Pollo a la Brasa generará una jornada excepcional para el sector gastronómico. Ahora Perú estima que el consumo en pollerías crecerá frente a un domingo habitual, impulsado tanto por la atención en salón como por el delivery.
La final del Mundial de Fútbol 2026 entre Argentina y España no solo concentrará la atención de millones de aficionados este domingo, sino que también se perfila como una de las jornadas más importantes del año para los restaurantes peruanos.
Según Freddy Gamarra, gerente general de Ahora Perú, la coincidencia del partido con el Día del Pollo a la Brasa generará un fuerte incremento en la demanda, especialmente en las pollerías, que podrían elevar sus ventas entre 50% y 60% respecto de un domingo normal.
"Se da una coyuntura especial, una doble celebración, diría yo, porque es la final del Mundial y el Día del Pollo a la Brasa; entonces hay dos motivos importantes que van a ayudar muchísimo a los restaurantes", señaló en entrevista en Economía para Todos de RPP.
Ahora Perú estima que el gasto promedio por cliente también aumentará. En el caso de las pollerías, el ticket habitual oscila entre S/ 45 y S/ 60 por persona, dependiendo de la zona y del tipo de consumo. Sin embargo, para la final del Mundial el promedio podría ubicarse alrededor de S/ 60.
El representante del gremio destacó que el crecimiento no solo se verá en los salones de los restaurantes, sino también en los pedidos por reparto. Incluso, comercios proyectan que el delivery represente el 40% de todas sus ventas durante este domingo.
"Ellos calculaban que el delivery iba a ser este domingo el 40% de sus ventas", afirmó y añadió que este canal permite atender una mayor cantidad de clientes sin depender de la capacidad física de los locales.
El dirigente explicó que el Mundial 2026, a diferencia de la edición anterior, los horarios de los partidos coincidieron con los momentos de mayor consumo en el país, como el almuerzo y la cena, lo que favoreció la asistencia a restaurantes durante todo el torneo.
Ante ello, los establecimientos decidieron reforzar su infraestructura para atraer clientes. "Muchos han invertido en monitores o televisores cada vez más grandes y en promociones adecuadas para atraer a los clientes y que permanezcan consumiendo durante todo el partido", indicó.
Restaurantes buscan recuperarse tras meses complicados
Pese al optimismo por este fin de semana, Gamarra reconoció que los últimos meses no han sido favorables para el sector gastronómico. Según explicó, la incertidumbre política ha influido en la decisión de las personas de reducir sus salidas y gastos en consumo.
Asimismo, advirtió que la inseguridad ciudadana continúa afectando a diversos negocios gastronómicos, especialmente en algunas zonas donde las extorsiones representan un problema creciente.
De cara al nuevo gobierno, Ahora Perú pidió que se fortalezca la seguridad ciudadana y que exista una política pública específica para el sector restaurantes.
Gamarra sostuvo que, a diferencia del sector hotelero, que cuenta con un mayor acompañamiento del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), los más de 200 mil restaurantes carecen de un respaldo institucional especializado.