Esta receta suma textura y sabor a un clásico. Rinde para dos personas y es ideal para una comida rápida y nutritiva.
28 de agosto 2026, 21:11hs
Las sardinas en lata dejaron de ser solo una conserva para salir del paso. (Imagen ilustrativa IA Gemini).
Las sardinas en lata dejaron de ser solo una conserva para salir del paso y ahora son la base de platos frescos y equilibrados. Los cocineros explican que la clave está en combinarlas con 200 gramos de queso fresco, un pepino y medio morrón rojo, ingredientes que aportan textura y suavizan el sabor intenso del pescado.
Esta receta, popularizada por Carlos Gómez (@charlito_cooks), propone una ensalada que se arma en apenas 15 minutos y que suma legumbres, vegetales y pescado. El resultado es un plato completo, ideal para dos personas, que aprovecha el aporte de proteínas, omega-3 y micronutrientes de las sardinas, junto con la frescura de los vegetales y la cremosidad del queso.
Cómo preparar la ensalada de garbanzos y sardinas
El punto de partida son garbanzos cocidos, que evitan el remojo y la cocción previa. Se recomienda enjuagarlos bajo el grifo y escurrirlos bien para eliminar el líquido de conservación.
Luego, se suman los ingredientes frescos: pepino y morrón rojo cortados en cubos pequeños, y cebolleta picada fina para que su sabor se distribuya mejor. El queso fresco se corta en dados del tamaño de las verduras, lo que ayuda a mantener su textura al mezclar.
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La base se integra con suavidad para no romper los garbanzos ni deshacer el queso. Las sardinas se agregan al final, colocándolas enteras sobre la ensalada para que conserven su forma y sigan siendo protagonistas.
El secreto del aliño: aprovechar el aceite de la conserva
Uno de los detalles que marcan la diferencia es usar parte del aceite de las propias sardinas para el aliño. A ese aceite se le suma un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre.
La mejor receta para mejorar las sardinas en lata. (Imagen ilustrativa IA Gemini).
Cómo mejorar las sardinas en latas
Ingredientes:
- 2 latas de sardinas en aceite.
- 1 bote de garbanzos cocidos.
- 200 g de queso fresco.
- 1 pepino.
- 1 cebolla.
- ½ morrón rojo.
- Aceite de las propias sardinas.
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto.
- Un chorrito de vinagre.
- Sal, al gusto.
Paso a paso:
- Abrir el bote de garbanzos, enjuagar y escurrir bien.
- Lavar el pepino y el morrón rojo, cortarlos en cubos pequeños.
- Pelar y picar fina la cebolla.
- Cortar el queso fresco en dados y mezclar con los garbanzos y las verduras en un bol amplio.
- Integrar con cuidado para no romper el queso.
- Abrir las latas de sardinas y reservar parte del aceite.
- Agregar el aceite reservado, un poco de aceite de oliva y vinagre.
- Probar el aliño antes de salar.
- Colocar los lomos de sardina sobre la ensalada, procurando que queden enteros.
- Añadir el aliño justo antes de servir y mezclar suavemente.