La merienda es una parte fundamental de cualquier reunión familiar o con amigos, especialmente cuando hay un acontecimiento deportivo que paraliza al país como es el caso del Mundial 2026.
Para la definición entre Argentina y España, existen diferentes preparaciones dulces que permiten armar una mesa abundante sin gastar mucha plata.
Sin embargo, los alfajores de maizena, las paletas de chocotorta y el bizcochuelo relleno con dulce de leche son alternativas rendidoras que, con una decoración celeste y blanca, se adaptan perfectamente a la ocasión.
Alfajores de maicena
- 200 gramos de manteca blanda
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- 200 gramos de harina 0000
- 300 gramos de harina de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- Coco rallado
- Chocolate blanco
- Granas celestes y blancas
Paso a paso de los alfajores de maicena
- Colocar la manteca blanda y el azúcar en un recipiente. Batir hasta conseguir una crema clara y sin grumos.
- Agregar las yemas de a una, mezclando después de cada incorporación. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Tamizar la harina, la harina de almidón de maíz y el polvo para hornear. Incorporarlos gradualmente con una espátula, sin amasar demasiado.
- Envolver la masa en film y llevarla a la heladera durante 30 minutos. Esto permitirá estirarla con mayor facilidad.
- Extenderla sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de espesor. Cortar círculos del mismo tamaño.
- Distribuir las tapas sobre una placa enmantecada y cocinar durante 8 a 10 minutos en un horno precalentado a 170 °C. Deben quedar claras y apenas doradas en la base.
- Una vez frías, unirlas con abundante dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado.
- Para completar la decoración argentina, realizar líneas de chocolate blanco sobre las tapas y agregar granas celestes antes de que se endurezca.
Paletas de chocotorta
Ingredientes:
- 400 gramos de galletitas de chocolate
- 400 gramos de dulce de leche repostero
- 300 gramos de queso crema
- 400 gramos de chocolate blanco para cobertura
- Granas celestes y blancas
- Palitos para helado
Paso a paso de las paletas de chocotorta
- Procesar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Si no se cuenta con procesadora, pueden colocarse dentro de una bolsa y aplastarse con un palo de amasar.
- Mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta conseguir una preparación uniforme. Incorporar las galletitas trituradas.
- Llevar la mezcla a la heladera durante 30 minutos para que adquiera mayor firmeza.
- Tomar pequeñas porciones y formar rectángulos, círculos o pelotas. Intentar que todas tengan un tamaño similar.
- Derretir una pequeña cantidad de chocolate blanco, introducir la punta de cada palito y clavarlo en las porciones. Refrigerar nuevamente durante 20 minutos.
- Derretir el resto de la cobertura a baño María o en el microondas, en intervalos de 20 segundos para evitar que se queme.
- Sumergir cada paleta, retirar el excedente y apoyarla sobre papel manteca.
- Antes de que el chocolate se endurezca, decorar con granas celestes y blancas. También se pueden realizar líneas con cobertura de color celeste.
- Mantener las paletas refrigeradas hasta el momento de servir.
Bizcochuelo relleno con dulce de leche
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 100 mililitros de aceite
- 120 mililitros de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gramos de harina leudante
- 400 gramos de dulce de leche repostero
- 400 mililitros de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- Granas celestes y blancas
Paso a paso de bizcochuelo relleno con dulce de leche
Batir los huevos con el azúcar durante aproximadamente cinco minutos, hasta obtener una mezcla clara, aireada y con mayor volumen.
Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Integrar suavemente para no perder el aire conseguido durante el batido.
Incorporar la harina leudante tamizada en dos o tres tandas, realizando movimientos envolventes.
Volcar la preparación en un molde de 22 centímetros previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en un horno precalentado a 170 °C durante 35 o 40 minutos. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro: debe salir limpio.
Dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Cortar el bizcochuelo horizontalmente en dos capas.
Distribuir el dulce de leche sobre la base y colocar cuidadosamente la segunda parte encima.
Batir la crema fría con el azúcar impalpable hasta obtener una consistencia firme. Cubrir la superficie y los laterales.
Terminar con granas celestes y blancas, pequeñas banderas argentinas o líneas de crema teñida. Mantener refrigerado hasta servir.