Con aroma a flor de azahar, azúcar y mantequilla, el pan de muerto vuelve a las mesas de CDMX. Recorrimos algunas panaderías y restaurantes de la Ciudad de México en busca de versiones tradicionales, rellenas y creativas que vale la pena probar esta temporada 2026.
Mantente al pendiente ya que estaremos actualizando la lista.
El chef Manuel Rivera alistó diversas variedades de pan. El pan de muerto típico a las regiones Centro Sur y Centro Norte del país. La encalada típica al Estado de México, Colima y zonas de la Mixteca de Puebla y Morelos.
Y el ánima de la región Centro Norte, principalmente de Acámbaro, en Guanajuato, así como de la Mixteca Oaxaqueña y poblana, Guerrero y Michoacán.
Dirección: Avenida Nevado 112, Portales Sur
Instagram: @tierraadentro.cocina
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Panes de muerto de Tierra Adentro. Foto: cortesía Tierra Adentro Cocina
Este espacio trabaja principalmente con pulque, el cual no solo se bebe, sino que utilizan en su pizzería y panadería. Para esta temporada cuentan trabajan dos recetas: tradicional con anís, ralladura de naranja y agua de azahar (va azucarado con ceniza de totomoxtle o con ajonjolí), y otra receta con guayaba y ralladura de naranja (azucarada con canela o ajonjolí). También tienen ánimas.
Dirección: La Mora, MZ 5 Lt 4, Ejidos de San Pedro Mártir Pedidos: a través de Instagram @ey.maguey
Pan de ánima de Ey Maguey. Foto: FB Ey Maguey
En este restaurante prepararon distintas versiones de pan. Comenzando por pan de muerto poblano de “hojaldre”, una variante regional que lleva cobertura de ajonjolí tostado.
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También cuentan con el clásico azucarado, de sabor chocolate y relleno de Nutella. Y, aunque no es pan de muerto, no dejes de probar la Concha rellena de dulce de calabaza.
Dirección: Avenida de la Paz 40, San Ángel
Instagram: @tagersmx
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Pan de muerto de Tagers. Foto: cortesía Tagers
Este original y delicioso espacio en la Del Valle tendrá disponible hasta el 8 de noviembre su versión de pan de muerto, una delicia rellena con salsa de chocolate blanco, lemon grass y canela con guayaba.
Dirección: Miguel Laurent 509, Del Valle Centro
Instagram: @brunobrewmx
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Pan de muerto de Bruno Brew. Foto: cortesía Bruno
Los restaurantes de este grupo (Cachava, Casa Ó, Emilio, Mood, Aromas Delicias Cotidianas y Carolo) se suman a la temporada con una selección de panes de muerto disponibles hasta el próximo 4 de noviembre. Las presentaciones van desde la receta tradicional hasta versiones con rellenas con nata, chocolate, almendras y hasta un original rol de muerto.
Instagram: @grupocarolo
Pan de muerto. Foto: cortesía Grupo Carolo
Ariana y Julio González, reconocidos como Panaderos del Año 2026 por la Guía México Gastronómico Los 250 MX, presentan tres versiones de pan de muerto.
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La primera es el pan de muerto tradicional de naranja, se le suma una versión elaborada con anís y pulque y, finalmente, un pan de muerto de naranja con cubierta de chocolate y un alfeñique de decoración. Estarán disponibles hasta el 7 de noviembre.
Dirección: Av. Alcanfores 44-2, Jardines de San Mateo, Naucalpan.
Pedidos: a través del WA 55 5431 0086
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Instagram: @bunuelo_mx
Pan de muerto de Buñuelo. Foto: cortesía
La Maison francesa presenta una colección exclusiva conformada por tres versiones: el pan de muerto tradicional, uno de azahar y rosas relleno de chantilly y mascarpone con flor de azahar y esencia de rosas; y, finalmente, de calabaza en tacha que incorpora crema de calabaza especiada y puré de calabaza en tacha.
Los productos de temporada estarán disponibles hasta el 8 de noviembre en el Restaurante y Boutique de Polanco, las boutiques de El Palacio de Hierro en Polanco, Mitikah, Santa Fe y Satélite, así como en el Coffee Shop de Perisur.
Instagram: @laduree.mexico
Pan de muerto Ladurée. Foto: cortesía Ladurée México
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