Pollo a la crema con papas y queso al horno: una receta fácil, abundante y económica para los días fríos

Es una preparación casera, rendidora y con ingredientes fáciles de conseguir, ideal para resolver el almuerzo o la cena sin gastar de más.

18 de agosto 2026, 20:54hs

Cuando llegan los días fríos, pocas cosas resultan más tentadoras que un plato caliente, cremoso y con queso gratinado. Esta receta de pollo a la crema con papas y queso al horno combina ingredientes económicos y fáciles de conseguir en una preparación abundante, ideal para compartir en familia o resolver varias comidas. Además, existen versiones similares que se preparan en una sola fuente y permiten ahorrar tiempo en la cocina.

La cocinera Betty Vázquez recomienda, para las preparaciones de pollo a la crema, sellar primero la carne y cocinar la crema a fuego bajo, evitando que hierva demasiado para que la salsa conserve una textura suave. También señala que un poco de maicena disuelta en leche puede ayudar a espesarla. Para esta versión al horno, se puede aplicar el mismo principio y terminar la preparación con una buena cantidad de queso para conseguir una superficie dorada y gratinada.

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Qué se necesita

• 700 g de pechuga de pollo.
• 1 kg de papas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 250 ml de crema de leche.
• 100 ml de leche.
• 200 g de queso cremoso o mozzarella.
• 50 g de queso rallado para gratinar.
• 1 cucharada de aceite.
• Sal y pimienta a gusto.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Perejil fresco o seco, opcional.

Cómo hacer el pollo a la crema con papas y queso

1. Preparar las papas: pelarlas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas en una fuente para horno con un poco de aceite, sal y pimienta. Llevarlas a un horno precalentado a 200 °C durante unos 15 minutos para que comiencen a cocinarse.
2. Dorar el pollo: mientras tanto, cortar las pechugas en cubos o tiras y dorarlas rápidamente en una sartén con aceite. No hace falta cocinarlas completamente, ya que terminarán su cocción en el horno.
3. Hacer la salsa: en la misma sartén, saltear la cebolla picada y el ajo. Agregar la crema y la leche, condimentar con sal, pimienta y pimentón y cocinar a fuego bajo durante unos minutos, sin dejar que hierva demasiado. La recomendación de mantener la crema a temperatura suave coincide con los consejos de la chef Betty Vázquez para conseguir una salsa estable y cremosa.
4. Armar la fuente: colocar el pollo sobre las papas y cubrir todo con la salsa de crema. Distribuir por encima el queso cremoso cortado en trozos y terminar con el queso rallado.
5. Llevar al horno: cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos a 200 °C, hasta que el pollo esté completamente cocido, las papas tiernas y el queso de la superficie quede dorado y gratinado. En preparaciones similares, el queso se incorpora hacia el final para conseguir una cobertura dorada sin que se reseque.
6. Servir: dejar reposar la preparación durante unos minutos antes de llevarla a la mesa y terminar, si se desea, con un poco de perejil picado. El resultado es un plato abundante, cremoso y reconfortante, ideal para acompañar con una ensalada sencilla.