Una opción casera, fresca y fácil de preparar que combina una textura suave con el sabor cítrico y un toque final de pistachos.
01 de septiembre 2026, 21:22hs
Sin horno y con pocos ingredientes: la receta del chef Enrique Sánchez para hacer una tarta de limón cremosa. (Foto: Imagen generada con IA-Gemini)
La tarta de limón es una de esas preparaciones que permiten conseguir un postre vistoso sin necesidad de pasar horas en la cocina. El chef Enrique Sánchez tiene una versión que se prepara sin horno y combina pocos ingredientes para lograr una textura suave, con el contraste del chocolate blanco y el toque final de pistachos.
La propuesta se caracteriza por utilizar bizcochos de soletilla como base, que se integran con una preparación de leche, limón y chocolate blanco. Una vez terminada, la tarta se lleva al frío para que tome consistencia y se sirve bien refrigerada. Los pistachos aparecen como parte de la decoración final, aportando además un contraste de textura.
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Los ingredientes que utiliza Enrique Sánchez
- Bizcochos de soletilla.
- Leche.
- Limón.
- Chocolate blanco.
- Pistachos para terminar la preparación.
La clave de la receta está en la crema de limón. La mezcla de leche, huevos, azúcar, maicena y jugo de limón se cocina hasta espesar y, una vez fuera del fuego, se incorpora el chocolate blanco para darle una textura más cremosa. Después, la preparación se vierte sobre la base de bizcochos y necesita al menos cuatro horas de frío antes de desmoldarla.
Paso a paso: cómo hacer la tarta de limón sin horno
- Preparar la base: cortar uno de los extremos de los bizcochos de soletilla para que queden planos. Remojarlos durante unos segundos en leche y distribuirlos en la base de un molde cubierto con papel de horno.
- Hacer la crema: colocar en una cacerola el azúcar y la maicena. Añadir los huevos, el jugo de un limón grande, previamente exprimido y colado, y los 500 ml de leche.
- Cocinar: llevar la preparación a fuego medio-alto y remover constantemente con una varilla hasta que comience a hervir.
- Incorporar el chocolate: bajar el fuego, agregar los 80 gramos de chocolate blanco y continuar removiendo hasta que se derrita por completo.
- Enfriar: volcar la crema sobre los bizcochos, alisar la superficie y dejar que pierda temperatura. Luego llevar al frigorífico durante un mínimo de cuatro horas.
- Desmoldar y decorar: pasar un cuchillo por los bordes del molde para retirar la tarta con facilidad y terminar con pistachos molidos por encima.