(BUENOS AIRES).- “No prendí el horno, no lloré con el baño María y no me quemé”, aseguró Paulina Cocina, la famosa chef que volvió tendencia el flan casero en airfryer. Con solo tres huevos, leche, edulcorante y 10 minutos de cocción, su receta se volvió furor en redes.
La cocinera, que siempre comparte ideas prácticas en sus posteos, presentó esta versión sin azúcar y sin horno como la solución ideal para resolver un postre clásico en menos tiempo del habitual. “Tres huevos, leche, no tiene azúcar y sale en 10 minutos”, prometió, y sus seguidores no tardaron en confirmar que el resultado “es cien por ciento flan”.
Ingredientes
- 3 huevos
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharada de edulcorante
- ½ cucharada de esencia de vainilla
- Caramelo líquido
La preparación es tan simple como batir todos los ingredientes en un bol hasta que queden bien integrados y volcar la mezcla en moldes individuales. Un detalle clave que aporta Paulina: si preferís un flan sin burbujitas, colala antes de llevarla a la freidora de aire.
La cocción en la airfryer se hace a 155 grados durante apenas 10 minutos. “Sale muy bien”, subrayó la chef, y explicó que también podés usar el microondas —30 minutos, controlando el punto— o el horno tradicional, que lleva el doble de tiempo pero logra el mismo resultado.
Para quienes no tienen ninguno de estos electrodomésticos, la receta también se puede hacer sobre la hornalla a baño María. Se coloca la flanera en una olla con agua a fuego bajo durante unos 20 minutos y después se enfría en la heladera hasta que quede firme.
Las variantes que comparte Paulina Cocina suman todavía más opciones: reemplazar la leche común por leche de coco y agregar coco rallado, añadir ralladura de limón o de naranja para darle un toque fresco, o incorporar una cucharada de cacao si te tienta un flan más chocolatoso.
El dato que marca la diferencia es el colado antes de cocinar, un tip que evita las burbujas y deja la textura clásica. La receta ya se llenó de fotos de seguidores que la probaron y le sumaron su toque personal. Tenés que probarla sí o sí.